Gouvernant en hôtellerie
Formation créée le 03/04/2024. Dernière mise à jour le 17/01/2025.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Le gouvernant d’un établissement hôtelier encadre, organise et contrôle le personnel d’entretien et de ménage des chambres, sanitaires et parties communes de l’hôtel : femmes de chambre et lingères. Il veille aussi personnellement à la propreté et à l'agencement des meubles, à la décoration, au bon fonctionnement des sanitaires, au réassort du mini-bar, au changement du linge de lit ou de du linge de bain. L’outillage de ménage, sa maintenance, la gestion des stocks de produits et de fournitures sont également à sa charge. Il en assure le renouvellement après inventaire. Si l’hôtel possède une buanderie intégrée, c’est aussi le gouvernant d'hôtel qui veille à son fonctionnement. Pour organiser et répartir le travail de son équipe, le gouvernant s’informe auprès de la réception du calendrier des départs et des arrivées de la clientèle. Il forme le personnel débutant et participe à son recrutement. Dans les grands hôtels, Il s’implique personnellement dans la mise en place de l’accueil des VIP. Un gouvernant est en relation avec la direction de l’établissement, mais aussi avec les fournisseurs et, bien sûr, la clientèle. Dans les petits hôtels, les horaires sont souvent irréguliers et liés aux fluctuations saisonnières. Dans les grands centres urbains et/ou touristiques où les flux sont plus réguliers, l’organisation du travail en plusieurs équipes est plus facile à planifier.
Objectifs de la formation
- Contrôler les chambres, les lieux publics et les locaux de service.
- Gérer les approvisionnements en linge, matériels, produits et consommables, produits et fournitures.
- Assurer l’échange d'informations avec les clients et les services de l’établissement.
- Planifier et coordonner l’activité journalière.
Profil des bénéficiaires
- Être âgé de 18 ans et plus, concerne les particuliers, salariés, demandeurs d'emploi ou professionnels souhaitant développer ses compétences dans le domaine de la gouvernance en hôtellerie.
- Aucun
Contenu de la formation
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CONTROLER LES CHAMBRES, LES LIEUX PUBLICS ET LES LOCAUX DE SERVICE.
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GERTER LES APPROVISIONNEMENTS EN LINGE, MATERIELS, PRODUITS ET CONSOMMABLES.
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ASSURER L'ECHANGE D'INFORMATIONS AVEC LES CLIENTS ET LES SERVICES DE L'ETABLISSEMENT.
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PLANIFIER ET CONTROLER L'ACTIVITE JOURNALIERE.
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STAGE 35 heures
Les sessions de formation sont assurées par des formateurs choisis pour leurs compétences spécifiques et leurs aptitudes pédagogiques : ils ont une très bonne maîtrise des techniques de gouvernance dans l’hôtellerie ainsi qu’une expérience au quotidien de l’enseignement.
- un programme de formation conçu qui s'appuie sur de nombreux cas pratiques
- une formation qui répond aux besoins terrain des établissements qui recrutent
- une équipe de formateurs experts et passionnés qui ont à cœur de transmettre leur savoir faire
- un suivi personnalisé des stagiaires par le référent pédagogique du centre
- une pédagogie interactive : travail en groupe / pédagogie active
- modules théoriques validés sous forme d’échanges oraux ou écrits, avec une partie sous forme de QCM et ateliers pratiques qui permettront de visualiser les faits et gestes à améliorer.
- Divers supports de cours en version papier, matériel et matériaux à disposition, jeux de rôles, simulation d’organisations et d’application du métier, linges, nécessaires et ustensiles, produits et fournitures.